Mogul locale espère aller loin avec ses morsures de pain grillé innovantes

CI-DESSUS: Charisse McGill et ses succulentes bouchées de pain grillé. (Crédit photo: Université St. Joseph)

Par Andrea Lawful Sanders

Quand on rencontre Charisse McGill pour la première fois, son visage rafraîchissant, plein d’honnêteté et d’un sourire sincère, est immédiatement attiré par sa nouvelle entreprise, Lokal Artisan Foods, maison des Loaded French Toast Bites.

C’est une femme qui n’est pas seulement une grande entreprise, mais elle tient également à ce que le service à la clientèle soit la clé de la prospérité et de la survie. Elle vous enveloppe d'une chaleur et d'un dynamisme qui font le bonheur des invités.

Née à Pittsburgh, en Pennsylvanie, enfant unique d’un père entrepreneur contractuel et d’une mère qui a passé 35 ans dans l’hôtellerie pour le compte d’une grande compagnie aérienne, McGill a été piquée par le virus de Philadelphie lorsqu’elle est allée à la Temple University et a obtenu son premier BS de l'école de tourisme et d'accueil. Elle est actuellement candidate au MBA en marketing alimentaire à la Saint Joseph’s University.

Lorsque McGill a obtenu son diplôme de Temple en 2003, elle n’a jamais regardé en arrière et, tout en reconnaissant que Pittsburgh avait de bons souvenirs pour elle, elle a dit que Philly "sautait" et a commencé à forger une vie ici.

Elle a commencé sa carrière avec une entreprise de planification de conférences nationales à temps plein et enseignait également l'hôtellerie et les arts culinaires à la Benjamin Franklin High School. Lorsqu'elle a perdu le client le plus important de son entreprise après sept ans, elle a décidé de trouver un moyen de récupérer la perte financière en saisissant l'occasion de gérer le Lansdale Farmers Market. Une fois embauchée, elle est devenue la première femme de couleur de la région des trois États à occuper ce poste.

McGill est le gestionnaire depuis sept ans et comptait 22 fournisseurs à ses débuts. Il a énormément augmenté depuis.

En pleine révélation, McGill se sentait toujours sur le point de perdre son plus gros client et d’essayer de survivre avec le salaire d’un enseignant. C’est pourquoi, pendant les premières semaines, c’était plutôt pour elle. En plus de cela, elle n’avait vraiment visité un marché de producteurs qu’une fois, par accident, elle n’avait donc aucune idée réelle des possibilités qui se présentaient à elle.

Après avoir appris d'un vendeur qui avait gagné 300 $ en deux heures grâce à la vente de gâteaux au kilo, il est devenu évident que McGill était entourée d'entrepreneurs. Son objectif était donc de construire le marché afin de préserver leurs entreprises et leur vie.

«J'ai commencé à comprendre que des gens gagnaient des centaines de milliers de dollars par an sous ces petites tentes blanches», a-t-elle déclaré. Son point tournant est devenu sa fille, qui a décidé de créer sa propre entreprise vendant de la limonade à base de fruits locaux. Quand son enfant a gagné plus de 6 000 $ en quatre samedis au marché, McGill a commencé à penser à elle-même à propos de ses propres idées d’affaires, car les frais généraux étaient négligeables, et elle a commencé à créer ce qu’on appelle maintenant le «Stuffed French Toast Bites. "

Empruntant à sa fille (qu’elle a depuis remboursée) l’argent des semences, le produit, son goût, son goût, sa taille, son format, ainsi que sa recette parfaite et même l’emballage ont tous été testés. ami et chef dans sa cuisine. Lokal Artisan Foods était né.

McGill vend également l'assaisonnement de pain perdu, qui est délicieux à utiliser sur d'autres plats en plus du pain perdu. (Photo: lokalartisanfoods.com)

McGill a pris cela tellement au sérieux qu'elle est devenue chauffeur Uber Eats pendant une journée afin de pouvoir voir comment les aliments étaient emballés et transportés.

Comme tout entrepreneur qui commence avec une nouvelle entreprise, elle était nerveuse lors de son premier événement, seulement pour se rendre compte que ses croûtes de pain perdu étaient considérées comme des desserts et qu'elle y était restée longtemps après le départ des autres vendeurs. Les gens attendaient dans de longues files pour faire l'expérience de cette chose qui flottait dans leurs sens, une fois le dîner terminé.

«La clé de tout cela et [to] nous traitons chaque client comme s'il s'agissait de notre tout premier client, les sourires sont toujours sur nos visages, nous préparons les pains de pain grillé sur place afin qu'ils puissent voir le processus jusqu'au produit fini et que les gens l'adorent », a-t-elle déclaré. m'a dit.

McGill a poursuivi en expliquant qu'il était également crucial de ne jamais manquer de nourriture, de l'ouvrir en temps voulu et de la rendre abordable.

«Les gens ne se souviendront jamais de cela comme une bonne expérience si vous manquez de nourriture, parce que la nouvelle se répand, et vous allez perdre des clients potentiels qui risquent de ne pas prendre le risque de sortir et d'être déçus lorsqu'ils vous rencontrent», a-t-elle souligné. «Il vaut mieux donner de la nourriture aux employés à la fin de la nuit plutôt que de ne jamais en manquer.»

Sa société a également créé et vend des bouteilles de condiments pour pain grillé, qui seront bientôt sur les tablettes des marchés locaux, alors même qu'elle ouvre son premier magasin de brique et de mortier à Northern Liberties.

McGill vous dira qu'elle a pleinement réussi quand elle a cessé de faire la distinction entre deux carrières, qu'elle a quitté son emploi et qu'elle s'est lancée pleinement dans l'action, et c'est ce sage conseil qu'elle offre aux entrepreneurs en herbe du monde entier.

«Quand j'ai quitté mon dernier employeur, en quelques mois, j'ai gagné 60% du salaire annuel que je gagnais», a-t-elle déclaré. «Mon objectif est d’être la« tante Anne’s »du pain grillé, avec des succursales dans tout le pays.»

À en juger par ce qu’elle a fait jusqu’à présent avec le travail acharné, la conception et la recherche, il n’est pas exagéré de croire que cette jeune femme et Lokal Artisan Foods seront bientôt des noms connus.

Pour plus d'informations, visitez: www.lokalartisanfoods.com, ou sur Instagram à: @lokalartisanfoods.