Les femmes de l'agriculture et des restaurants locaux de Blue Ridge font équipe pour offrir une série de dîners de la ferme à l'assiette du centre alimentaire

Dona Dowlan et ses invités profitent d'une ferme pour préparer un repas dans un nouveau pub. Photo de Shauna Caldwell.

Le High Country Food Hub, un programme de Blue Ridge Femmes en agriculture propose ce printemps une série de dîners spéciaux mettant à l'honneur la cuisine locale et les agriculteurs. Cette série de dîners met en valeur les saveurs uniques de l’agriculture du Haut Pays à travers des aliments et des présentations inspirantes d’agriculteurs, de chefs et d’entrepreneurs du secteur alimentaire locaux.

Chaque dîner récompensera les fermes locales et les entrepreneurs du secteur alimentaire qui vendent leurs produits via le Centre alimentaire haut pays, Le nouveau marché de producteurs en ligne de Boone. Chaque chef partagera son repas unique préparé à partir d'ingrédients locaux et les agriculteurs à propos de leur entreprise, en expliquant pourquoi la mise en place d'un système alimentaire local fort est si importante et si bénéfique.

Courtney Baines, directrice exécutive, explique: «La mission de Blue Ridge Women in Agriculture est de mettre en place un système alimentaire local durable et équitable et nous pensons que la connexion des consommateurs et des producteurs par le biais de célébrations et de divertissements est un moyen essentiel d'aider notre économie alimentaire à prospérer. Nous aimerions voir les résidents locaux et les dirigeants communautaires assister à ces événements pour se réunir autour d’une table, entendre les producteurs de produits alimentaires locaux et se sentir inspirés d’investir dans l’avenir de l’agriculture en soutenant les agriculteurs de High Country. "

Le premier dîner à guichets fermés a eu lieu au New Public House Hotel et au restaurant de Blowing Rock et a présenté des présentations et des ingrédients de Carol Coulter de la chèvre Heritage Homestead, de Dave Walker de Daffodil Spring Farm et de Larson Smith de Sunshine Cove. Le menu familial «Southern Sunday Souper» a été conçu et préparé par le chef John Dean et comprend une variété de plats de porc, de la tourte à la tomate avec du fromage de chèvre et des micro-verts, des navets rôtis au sorgho et d’autres mets du sud.

Le prochain dîner payant aura lieu le dimanche 24 mars de 16h30 à 19h au Gamekeeper Restaurant & Bar près de Blowing Rock. Un repas de style familial d'inspiration française comprendra des ingrédients et des présentations de Heartwood Farms, de Creeksong Farm et de Faith Mountain Farm. . À titre de gâterie supplémentaire, Grandfather Vineyard organisera une dégustation de vin, du vin gratuit et des promotions sur les bouteilles et les casiers. De plus, le talentueux personnel de Gamekeeper proposera des brasseries locales et un menu de cocktails spécial «NC Spirits» au bar payant.

Plus d'informations et des billets peuvent être trouvés à www.brwia.org/DinnerSeries.

Tarte aux tomates avec des micro-verts de Sunshine Cove au New Public House. Photo de Shauna Caldwell.

La ligne de printemps restante est la suivante:

The Gamekeeper: Repas de famille à la française
Dimanche, 3/24/19, 16h30 – 19h00
3005 Shulls Mill Rd, Boone, Caroline du Nord
Avec Heartwood Farms, Ferme Creeksong, et Faith Mountain Farm

Reid’s Cafe & Catering: repas de quatre plats aux saveurs du printemps
Jeudi, 18/04/19, 18h00 – 20h30
4004 NC 105 Suite 8, Sugar Mountain, NC
Avec Ferme Trosly, Devorah Artisan Chocolate

Gideon Ridge: Repas à cinq plats
Dimanche 5/19/19
Avec New Life Farm, Mountain Memories Farm, La boulangerie de la ruche

Suivez la conversation et restez informé sur la manière de soutenir l'agriculture locale et votre économie locale sur Facebook et Instagram @HighCountryFoodHub & @BRWIA. Cet événement est soutenu par les restaurants partenaires et la Commission de développement économique Watauga.

Blue Ridge Femmes en agriculture est une organisation à but non lucratif appartenant à des femmes fondée en 2005 qui contribue à la construction d'un système alimentaire local durable et équitable dans les Hautes Terres en soutenant les producteurs et en développant les liens communautaires qui inspirent, éduquent et augmentent la demande d'aliments locaux.

le Centre alimentaire haut pays est un programme de BRWIA qui facilite l’agrégation, le stockage, la distribution et la commercialisation d’aliments et d’autres produits locaux. L'objectif du Food Hub est d'aider à renforcer l'économie alimentaire régionale en fournissant aux agriculteurs et aux producteurs un espace de stockage rentable, un marché en ligne innovant pour leurs produits et des services de soutien aux entreprises pour garantir le succès des petites exploitations familiales et des entreprises agroalimentaires locales. dans le haut pays. Parmi ses partenaires, on compte le comté de Watauga, la ville de Boone, Heifer USA, la Commission régionale des Appalaches et Carolina Farm Credit, entre autres.

Le chef John Dean accueille les invités à la nouvelle salle publique. Photo de Shauna Caldwell.

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