Les entrepreneurs changent l'image de la production de café au Vietnam – Food Tank

Les entrepreneurs à l’origine de K’Ho Coffee, une coopérative de producteurs de café locaux nichés dans les hauts plateaux du centre du Vietnam, s’efforcent de changer le visage de la production de café au Vietnam. Rolan Co Lieng et son mari, Josh Guikema, ont formé K'Ho Coffee en 2012. Produisant des grains de café Arabica de haute qualité, cette exploitation de bout en bout s'efforce de remettre la valeur de chaque grain vendu aux producteurs et à la communauté productrice il. Co Lieng et Guikema intègrent également des pratiques durables dans leur production de café.

La production de café fait partie de la population tribale des minorités ethniques K’Ho depuis des générations. Comme l'expliquent Co Lieng et Guikema à Food Tank, «les premières graines de la variété de café Arabica Bourbon ont été apportées à l'origine par des navires français en Indochine via l'île de Bourbon. Habitants des hautes montagnes du centre du Vietnam, les membres de la tribu K’Ho ont commencé à cultiver le caféier et transmis les semences et la tradition à travers les générations. ”

Finalement, Co Lieng – un cultivateur de café K’Ho de quatrième génération – et Guikema fondèrent K’Ho Coffee. Les deux personnes décrivent les origines de la coopérative: «En 2012, nous avons installé un petit moulin à café humide et commencé à sécher notre café propre, cueilli à la main, sur du parchemin sur des lits surélevés devant la maison familiale. D'autres agriculteurs se sont associés et ont formé une coopérative de producteurs. »Selon Co Lieng et Guikema, la coopérative vise à préserver davantage la valeur de ce que les agriculteurs produisent dans la communauté, et leur transformation sur site crée des opportunités et des emplois. La chaîne d'approvisionnement. Les semences Arabica et les conditions de croissance uniques donnent des grains de café de haute qualité.

Le Vietnam est l'un des plus gros producteurs de café au monde, juste derrière le Brésil. Environ 95% du café produit dans le pays est de la variété Robusta. Le Robusta, ou C. canephora, est un café de qualité inférieure généralement vendu sous forme de café instantané. Le succès de la production de café Robusta au Vietnam est dû en partie à des pratiques de production non durables. Celles-ci comprennent la monoculture à grande échelle, la déforestation et d'autres types d'exploitation des terres et des eaux. La production de café étant déjà menacée par le changement climatique, ces conditions de croissance accentuent la vulnérabilité des producteurs de café aux variations de température.

Co Lieng et Guikema ont affirmé à Food Tank que «parmi les nombreux défis, la caféiculture est fortement dépendante des conditions météorologiques», les conditions météorologiques extrêmes perturbant la production. En plus de se concentrer sur la production de grains d'Arabica de haute qualité, la coopérative met en œuvre des pratiques durables tout au long de la chaîne d'approvisionnement du café. Celles-ci incluent des initiatives telles que la culture de plantes fixant l'azote avec du café pour améliorer le sol de manière biologique. Ils cultivent également des arbres d'ombrage producteurs de fruits, des noix et des légumes et élèvent du bétail en liberté afin de rendre leur village villageois autonome. Interrogés sur leur vision de la production de café à l’avenir, les deux hommes ont répondu: «nous aimerions voir le café continuer à se développer dans des systèmes d’agroforesterie durables qui bénéficieront directement aux familles des producteurs de café».

Photo gracieuseté de K’Ho Coffee.

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