Le Cordon Bleu et Ateneo commencent à former des entrepreneurs en restauration

Le Brazier Cuisine Cuisine dispose d'équipements de cuisine haut de gamme.

L'école culinaire et hôtelière française Le Cordon Bleu (LCB) et l'Université Ateneo de Manila ont commencé les cours de son programme de premier diplôme. Le grand lancement de LCB Ateneo aura lieu le 5 avril.

Le partenariat entre les deux écoles a été formé pour répondre à la forte demande régionale en matière d’éducation de qualité pour la gestion d’hôtels et de restaurants.

«La LCB Ateneo, avec ses normes de classe mondiale, contribuera certainement de manière majeure à la croissance de l’industrie des aliments et des boissons de notre pays», a déclaré la directrice de l’institut, Liza Morales. «Les diplômés de nos différents programmes seront soit des chefs de cuisine efficaces dotés de compétences remarquables, soit des entrepreneurs dynamiques dotés de concepts gagnants.»

Le Cordon Bleu a produit des chefs renommés et réputés, notamment Giada de Laurentiis, Mario Batali, Julia Child et des Philippines, Marge Manzke de Wildflour et Tonyboy Escalante d’Antonio’s.

Au cours des 120 dernières années, il a été un établissement d'enseignement culinaire de premier plan, doté d'installations de pointe et de programmes de qualité supérieure.

L’école a pour objectif de former des étudiants compétents et en demande dans les cuisines professionnelles ici et à l’étranger.

L’institut Le Cordon Bleu-Ateneo de Manille, situé au rez-de-chaussée de l’aile Innovation Areme George SK Ty Learning de Areté sur le campus Loyola Heights d’Ateneo, a pour objectif de former les étudiants à être compétents et en demande dans les cuisines professionnelles ici et à l’étranger.

La faculté est dirigée par le chef Thierry Le Baut, directeur technique de l’école. Il a été formé au Cordon Bleu à Paris, à Tokyo, à Londres et en Nouvelle-Zélande. Il compte plus de quatre ans d'expérience dans la restauration gastronomique, ayant travaillé dans de grands établissements de restauration en Allemagne, en Angleterre, en France et en Espagne.

LCB Ateneo dispose d'installations haut de gamme.

La salle de démonstration Curnonsky est l'endroit où les étudiants observent le chef-instructeur créer des plats qu'ils prépareront eux-mêmes au Brazier Cuisine Kitchen, qui est doté d'équipements de cuisson de haute qualité. Son ratio est de 1: 1: chaque étudiant prépare son propre poste de travail, dans le cadre d’une formation intensive et individualisée.

Chaque élève a son propre poste de travail.

La pâtisserie de Montpensier est le lieu où les étudiants en pâtisserie perfectionnent leurs compétences professionnelles en pâtisserie. Le Dumas Restaurant Dining Area est l'endroit où ils améliorent leur orientation vers les services de restauration et les pratiques de l'industrie alimentaire.

L’offre initiale de l’école est le programme d’entreprenariat de quatre restaurants BS. Le premier semestre a commencé en août dernier. De même, le LCB Ateneo proposera prochainement des programmes de diplômes et de certificats dans les domaines de la cuisine, de la pâtisserie et de la boulangerie. -CONTRIBUÉ

LCB-Ateneo, tél. 4266001 local 5381