Fromage Petit Veganne: "La demande dépasse de loin l'offre" – vegconomist

Image: Petit Veganne

La société Petit Veganne a été fondée à Sarralbe en Moselle, en France, une petite ville de moins de 5000 habitants. Une micro-entreprise est née en avril 2017, grâce à la volonté de deux passionnés, Anne Guth et Yannick Fosse, avec pour objectif commun de proposer des alternatives végétaliennes de qualité aux fromages laitiers.

De nombreuses recherches, essais et patience ont permis aux deux entrepreneurs de développer une gamme de spécialités de plantes et de réaliser leurs premières ventes.

Étalées, marbrées, fleuries ou lavées, chaque création culinaire est soignée et salée à la main, fermentée, raffinée et vieillie à froid.

Quelle était la motivation derrière votre lancement?
Sur le plan éthique, sanitaire et environnemental, nous avons décidé de remplacer les fromages laitiers par des plats culinaires à base de légumes.

Notre objectif est de proposer une alternative végétale, compatible avec les végétariens, les végétaliens, les personnes intolérantes au lactose, les consommateurs de produits sans gluten et / ou de produits bio, soucieux de leur alimentation, de l'environnement. Ou simplement curieux de découvrir de nouveaux produits.

Quels sont vos best-sellers actuels et pourquoi?
Notre meilleur vendeur est le Petit Lorrain. C'est la référence la plus proche au camembert de laiterie, véritable icône française.

Pour les amateurs de fromages forts, le Petit Bleu, après quelques semaines de vieillissement, sera le plus fort en goût.

Quelle est votre USP / comment vous démarquez-vous de la concurrence?
Nous utilisons des matières premières de haute qualité. Nous ne réduisons pas le temps nécessaire pour affiner et vieillir nos spécialités de légumes, de sorte que leur goût soit aussi proche que possible des fromages laitiers.

Pouvez-vous décrire le marché français des fromages à base de plantes?
Le marché français des fromages à base de plantes se développe progressivement. Chacun propose ses propres spécialités, son propre savoir-faire. Nous partageons les parts de marché équitablement.

Image: Petit Veganne

Qui sont vos clients?
Nos clients sont principalement végétaliens, végétariens, intolérants au lactose, au gluten, ou sensibles à une alimentation saine. Ce sont des particuliers ou des professionnels de magasins spécialisés, de restaurants ou d'épiceries.

Où les consommateurs peuvent-ils acheter vos produits?
Nos clients peuvent commander depuis notre site web www.petit-veganne.com et être livré à la maison ou comme point de relais.

Nous développons progressivement notre présence dans les magasins spécialisés en France et recherchons de nouveaux partenariats à l'étranger, principalement dans les pays voisins.

Exportez-vous actuellement?
Vous pouvez trouver nos produits en Allemagne, en Belgique, au Luxembourg et au Danemark. D'autres partenariats sont en cours de création. La liste de nos partenaires est régulièrement mise à jour sur notre site www.petit-veganne.com

Quels sont vos projets pour le futur proche?
Nous travaillons constamment sur de nouvelles recettes afin d'élargir notre gamme et d'offrir de plus en plus d'alternatives végétaliennes au fromage.

Nous investissons actuellement dans des équipements de production nous permettant d’augmenter considérablement notre production, de manière à pouvoir être présents partout en France et exporter dans toute l’Europe. En 2021, nous occuperons une usine de production en Lorraine, dans le nord-est de la France, où nous espérons augmenter la production de Petit Veganne. À l'heure actuelle, la demande dépasse de loin l'offre. Nous espérons ainsi pouvoir répondre plus facilement à la demande des particuliers et des professionnels.