Food halls à Chicago: Où les trouver et quoi manger

Les food halls – la réincarnation moderne, haut de gamme et urbaine de l'humble food court du centre commercial – ont connu une croissance rapide à Chicago ces dernières années.

Eataly (italien) dans le voisinage du Nord et Latinicity (Amérique centrale) dans le Loop offrent des options uniques. Il s’agissait des premières grandes ouvertures de halles d’alimentation au centre-ville depuis son arrivée à Water Tower Place en 1993, Foodlife, un pionnier du concept d’alimentation à Chicago.

Un autre modèle de halle alimentaire fait appel à des collectifs comme le marché français et le néo-restaurant Revival, qui proposent plusieurs restaurants indépendants sous un même toit.

Les plus récentes ouvertures incluent Aster Hall (Hogsalt Hospitality) sur le Magnificent Mile et Wells St. Market (un collectif) dans le Loop.

Néanmoins, d'autres projets sont prévus, notamment Politan Row dans la West Loop en mai, Time Out Market à Chicago dans Fulton Market en 2019 et One Eleven Food Hall à Pullman également en 2019.

Le comptoir d'alimentation Politan Row se dirigeant vers la boucle ouest

Phil Vettel

Une épicerie de la société située derrière le marché Saint-Roch (Miami, Nouvelle-Orléans) se dirigera vers le West Loop. Politan Row (111 N. Aberdeen St.) ouvrira ses portes en mai dans le même bâtiment que le siège de McDonald’s. La salle comprendra un café en plein air axé sur la bière allemande et le bar Politan, qui …

Nous avons essayé toutes les offres d'Aster Hall – voici les succès et les échecs

Louisa Chu et Grace Wong

Aster Hall a ouvert Black Friday avec un alignement apparemment d'élite. Après tout, les vendeurs du food hall étaient dirigés par le fondateur de Hogsalt Hospitality, Brendan Sodikoff, et l’équipe derrière Au Cheval, le 3 Arts Club et plus. Mais les plats ont-ils un goût aussi bon que le battage médiatique des médias sociaux les fait paraître? Vous…

Où manger au Wells St. Market, le nouveau hall de restauration du Loop

Louisa Chu

Wells St. Market, la plus récente halle de restauration du Loop, a finalement ouvert ses portes vendredi après deux ans d’attente. Situé au coin de Wells Street et de Wacker Drive, de l'autre côté de la rivière Chicago, face au Merchandise Mart, au rez-de-chaussée du bâtiment Engineers Building de 25 étages, le hall déborde de …

Time Out pour ouvrir l'un des plus grands halls de restauration de Chicago dans le quartier Fulton Market en 2019

Ryan Ori

L’éditeur des magazines de divertissement Time Out a confirmé son intention d’ouvrir en 2019 l’un des plus grands halls de restauration de Chicago, dans le quartier du Fulton Market, une destination déjà réservée aux foodies. Time Out Market Chicago prévoit de construire un immeuble de trois étages de près de 50 000 pieds carrés …

Un incubateur de restaurants et onze restaurants vise à enrichir la scène culinaire à Pullman

Grace Wong

Rachel Bernier-Green se souvient avoir conduit à Pullman en se rendant à l'église avec sa famille et en voyant la communauté désolée. Peu de gens y vivaient et la nourriture était rare. Elle espère aider à changer cela. Sa boulangerie, Laine’s Bake Shop, est l’un des restaurants prévus pour One Eleven …

Le meilleur plat profond de Chicago se cache-t-il dans une aire de restauration glorifiée?

Nick Kindelsperger

Si vous pouviez imaginer l'endroit le plus improbable pour servir une pizza à fond plat, le nouveau marché Beatrix (23 E. Jackson Blvd.) situé dans le Loop serait probablement proche du sommet. À côté du campus du centre-ville de DePaul, il y a environ 80% de légumes. Imaginez des rangées et des rangées de produits immaculés et …

Salle de restauration prévue dans l'ancienne usine de transformation de la volaille du marché de Fulton

Ryan Ori

Un exploitant de halles d’alimentation basé à Pittsburgh s’installe dans une ancienne installation de transformation de la volaille dans le quartier du marché de Fulton, ajoutant ainsi aux nombreuses options de restauration déjà proposées dans le quartier et à la liste croissante d’entrepôts de produits alimentaires à plusieurs fournisseurs de Chicago. Galley Group a loué 12 912 pieds carrés au sol …

La cuisine Cajun du Joker rejoint le marché français, ainsi que d'autres ouvertures de restaurants

Grace Wong

Le marché français se dote de nouveaux restaurants, dont le Cokun Kitchen de Joker, un restaurant inspiré de la Nouvelle-Orléans. Les époux John et Kelly Reed ne sont pas nouveaux dans l’industrie de la restauration, après avoir dirigé le Blue Frog Bar & Grill et le local 22 de Blue Frog, maintenant fermé. «Ma spécialité est les soupes …

Wells St. Market annonce sa gamme complète, avec Tempesta, Flowers for Dreams et plus

Grace Wong

Le très attendu Wells St. Market a annoncé aujourd'hui sa gamme complète de fournisseurs et vous permettra bientôt de vous procurer l'un des meilleurs sandwichs de la ville, dans le Loop. La liste complète des fournisseurs comprend Flowers for Dreams, Marché Tempesta, Piggie Smalls, Pork et Mindy’s, Tabo Sushi, Dos Toros Taqueria, Furious …

Forum 55 annonce sa gamme de salles de restauration, y compris Butcher & Larder Grill

Nick Kindelsperger

Forum 55, un comptoir alimentaire prévu au 55 E. Monroe Street dans le Loop, a été annoncé il y a deux semaines. Bien que cela ait promis pas mal – 10 stands de nourriture, un marché et un incubateur pour les femmes chefs d’entreprises appartenant à des minorités, il n’a pas été suffisamment éclairé sur les détails. Ce nouveau hall de restauration aurait-il autant de …