Deer Isle et Stonington sont les lieux culinaires les plus surprenants de cet été – Hancock – Bangor Daily News – BDN Maine

Un chef Michelin deux étoiles et propriétaire d'un restaurant inspiré du Maine à Chicago fait partie des quelques entrepreneurs qui ont ouvert ou relocalisé quatre restaurants à Stonington et à Deer Isle cet été.

Acadia House Provisions, un restaurant partenaire de l’Acadia de Windy City, prévoit d’offrir chaque été des plats simples du chef Ryan McCaskey sur la rue Main à Stonington, à partir de la fin juin. L'Acadia est l'un des 414 restaurants dans le monde à avoir obtenu la note deux étoiles du Guide Michelin, une revue de restaurants d'élite publiée chaque année depuis plus d'un siècle par la compagnie française de pneus.

Le directeur du développement économique de Stonington, Henry Teverow, a déclaré que les demandes de permis pour les restaurants avaient commencé à arriver au cours des deux derniers mois. Il a dit ne pas avoir vu autant d’activités de restauration à Deer Isle et à Stonington depuis un moment.

«Nous avons les ingrédients pour cela, comme dans nos fruits de mer et nos fermes, ainsi que dans certains de ceux métaphoriques», a déclaré Teverow. "Ils produisent des aliments de haute qualité et ont une reconnaissance nationale."

Tous les restaurants prévoient d’ouvrir ses portes cet été. Aucune date n'a été fixée, a déclaré Teverow.

Comme son nom l’indique, les liens de McCaskey avec le Maine ont été une inspiration pour son restaurant à Chicago, a déclaré son porte-parole, Brian Chan. Âgé de 45 ans, il a une maison à Stonington et se rend dans le Maine depuis son enfance.

«Il a toujours rêvé d'ouvrir quelque chose au bord de l'eau», a déclaré Chan. "Le bâtiment est devenu disponible et il est dans sa huitième année dans son [Chicago] restaurant et il voulait faire quelque chose de différent, mettant en valeur son côté plus décontracté. "

McCaskey envisage de "prendre à la légère le tarif classique de la région", at-il déclaré dans un communiqué. Cela inclut les salades à base de produits locaux – betteraves, chèvres, pignons de pin et vinaigrette bleuets-érables – et le homard fourni par les pêcheurs locaux farcis au homard.

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Trois des restaurants qui font partie du remaniement de cet été changent de lieu. Acadia House Provisions s’installera dans l’espace laissé libre par Aragosta. Aragosta a déménagé à Goose Cove dans la ville de Deer Isle et a été renommé Aragosta à Goose Cove, a déclaré le chef et propriétaire Devin Finigan.

Le nouvel espace d'Aragosta a été occupé par le restaurant portugais Cockatoo, qui a retrouvé son emplacement d'origine depuis 24 ans, le 24 Carters Lane à Stonington, a précisé Teverow.

Un nouveau restaurant, Stonington Provisions Co., ouvrira à Stonington, au 25 Seabreeze Ave., près de Staple Point. Son chef, Andrew Chappell, a déjà travaillé au Texas, a déclaré Teverow.

Un camion de nourriture commencera également à se rendre à Stonington quelques jours par semaine et servira des sandwichs vietnamiens, a déclaré Teverow.

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